全ては美味しいのりを食卓へお届けするために

山ヨ榊󠄀原商店は明治18年、東三河の地でのり問屋として創業。昔も今も自分達の目で見極め、自分達の口で食し、納得した美味しいのりだけを提供し続けています。 戦後、高度成長期の激動の時代、そして原価の高騰、海外から安い商品が出回る昨今においてものりの目利きや製法、そしてこだわりを頑固に守り続けることで、生産者・漁協・お客様からも絶大な信頼をいただき、味・香り・食感が格別の最高ランクの“のり”を仕入れることができるのです。

五感を研ぎ澄まし極上の１枚を焼き上げる

山ヨの“のり”をはじめて食べた方に「本当はのりってこんな味がするんだ。」とよく言われます。それは職人が採れる時期や産地や気候、そして生産者によっても焼き方を変え、最高の焼き加減を実現しているから。２度焼きにこだわり、最高の味、香り、艶を引き出します。繊細でやわらかな山ヨの“のり”を仕上げるために、仕分けや袋詰めも丁寧に手作業で行います。だから大手メーカーのような量産はできません。最高の“のり”をお届けするために、頑固にこだわり続けます。

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